Składniki
- 1 kg wieprzowej wątróbki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 150 g sera topionego
- 50 g masła
- 2 ząbki czosnku
- Pęczek koperku
- Olej roślinny do smażenia
- Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
Dokładnie umyj wątróbkę pod bieżącą zimną wodę, wytrzyj papierowym ręcznikiem od nadmiaru wody, a następnie pokrój na niewielkie kawałki.
Gotuj wątróbkę we wrzącej wodzie około 20-25 minut.
W czasie, kiedy wątróbka się gotuje, można przygotować do niej warzywa. Marchew zetrzyj na tarce, cebulę pokrój na niewielkie kawałki. Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym aż będą miękkie.
Przełóż do dwóch osobnych naczyń wątróbkę i warzywa, aby trochę ostygły - mogą pozostać ciepłe. W tym czasie można przygotować serowo-maślaną warstwę.
Miękkie masło i topiony ser zmieszaj tak, aby utworzyć jednorodną masę. Dodaj drobno pokrojony koperek, rozdrobniony czosnek, a także sól i pieprz do smaku. Dokładnie wszystko wymieszaj.
W blenderze lub mikserze ubij ugotowaną wątróbkę i podsmażone warzywa, dodając do smaku sól i pieprz. Ten sam efekt uzyskasz jeśli przepuścisz mięso i warzywa przez maszynkę do mielenia mięsa.
Na złożony na pół kawałek foli spożywczej wyłóż równomierną warstwę masy z wątróbki, ale uważaj, aby grubość warstwy wynosiła mniej więcej 3 milimetry na całej długości
Na wierzch wątróbki, nie dochodząc do krawędzi, wyłóż serowo-maślaną warstwę.
Delikatnie uformuj roladę, ciasno zawijając ją w folię. Przełóż roladę (szwem do dołu) do lodówki na około 3-5 godzin. Im dłużej będzie się chłodzić, tym będzie bardziej zwarta.
I to już wszystko, rolada gotowa.
Smacznego!
