Zawsze szaleńczo uwielbiałam potrawy kuchni greckiej. Do dnia dzisiejszego dostrzegam w nich coś niezwykłego i pociągającego. A greckie przepisy na przygotowanie mięsa są naprawdę niesamowite! Jednak dzisiaj porozmawiamy o tradycyjnym greckim pieczywie, czyli o greckej bugatsę z kremem. Jest to tradycyjny grecki deser z ciasta filo z kremem.
Nasz zespół chętnie podzieli się z Tobą przepisem na greckie ciasto. Ten deser słynie z wyjątkowego smaku.
ciasto bougatsa z kremem
składniki
- 530 g mąki pszennej
- 280 g cukru
- 330 g masła
- 260 ml wody gazowanej
- 1 litr mleka
- 80 g semoliny
- 40 g skrobi kukurydzianej
- 4 jajka
- 2 g esencji waniliowej
- 1 łyżka cukru pudru
- Skórka z 1 cytryny
- 1 łyżeczka soli
- Cynamon do smaku
przygotowanie
Na początku przygotowujemy ciasto. Warto zauważyć, że w wielu sklepach można kupić gotowe ciasto filo, czyli tradycyjne ciasto kuchni greckiej. Ale ponieważ postanowiłaś wszystko przygotować sama, to proponujemy zapoznać się z idealnym przepisem. Otóż należy wymieszać 500 g mąki, 80 g cukru i soli, a następnie wlać do mieszanki odmierzoną ilość gazowanej wody. A teraz ugniataj ciasto. Woda musi być silnie gazowana.
Ciasto należy podzielić na 4 części. Masło (200 g) również należy podzielić na części. Masło powinno być bardzo miękkie. Teraz należy rozwałkować jedną część ciasta na okrągły placek o średnicy 35 cm, a zatem posmarować go olejem. Powstały placek odwracamy i zawijamy rogi ciasta do środka. Ma powstać kwadratowy placek. Obróć ciasto ze wszystkich stron. Powinno mieć kształt kwadratu.
Teraz rozwałkuj drugą część ciasta o takiej samej średnicy. Nasmaruj olejem. Połóż na niego pierwszy kawałek ciasta. Zawiń rogi ciasta do środka, aby uzyskać kwadrat. Przenieś wszystko na pergamin, a zatem włóż do lodówki na 2 godziny. Z pozostałymi kawałkami ciasta zrób to samo. W rezultacie otrzymujesz 2 kwadratowe kawałki ciasta.
Gdy ciasto jest w procesie chłodzenia, bierzemy się za przygotowanie kremu do ciasta. Z całości mleka należy odlać 200 ml mleka i rozmieszać w nim skrobię oraz mąkę, aby nie było grudek. Następnie dodajemy jajka, esencję waniliową i semolinę. Wszystko dokładnie mieszamy.
Do oddzielnego pojemnika wlej trochę wody, a nastęnie dodaj 200 g cukru, 100 g masła i skórkę z cytryny. Dodaj również pozostałe mleko i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy mleko się zagotuje, powoli wlej do niego mieszaninę jajeczną. Odczekaj, aż powstanie krem do ciasta.
Weź jeden kwadrat schłodzonego ciasta i rozwałkuj go na dużą warstwę. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, zatem posyp mąką, a następnie wyłóż na blasze ciasto. Warstwa powinna być nieco większa od rozmiarów powierzchni blachy, aby móc z ciasta utworzyć małe krawędzie. Teraz krem należy wylać na wierzch ciasta.
Teraz rozwałkuj drugą część ciasta. Stanie się ona górną częścią ciasta. Ułóż ją na wierzchu, a następnie połącz z dolną warstwą. Za pomocą ostrego noża podziel ciasto na porcję, jednak nie krojąc ciasto do końca. Teraz wierzch ciasta posmaruj pozostałym stopionym masłem. Piecz ciasto przez 35–40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż ciasto się zarumieni.
Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem i cynamonem. Pokrój na porcje i podawaj natychmiast!
Ciasto można podawać na ciepło lub na zimno. Jest pyszne w dowolnej formie. Wierzch ciasta możesz udekorować lodami lub świeżymi owocami. Ciasto bougatsa jest idealne do herbaty, a także będzie przepięknie się prezentować na świątecznym stole. Nawiasem mówiąc, krem można także zastąpić twarożkiem. Gotowy deser również okazuje się bardzo smaczny. Uwierz mi, to pyszne ciasto stanie się Twoim ulubionym już od pierwszego kęsa!
