Ślinka cieknie z ust na sam jego widoku!
Warkocz wychodzi miękki i smaczny, szczególnie przy takim nadzieniu.
Do przygotowania ciasta potrzebne są następujące składniki:
- mleko 200 ml;
- cukier, 1 łyżka;
- mąka, 2 łyżki;
- suche drożdże, 2 łyżeczki;
- jajka 2 szt.;
- cukier, 6 łyżek;
- masło 100 g;
- mąka, 550-600 g;
- cukier waniliowy, 1 łyżeczka;
- szczypta soli
Aby przygotować nadzienie, bierzemy:
- jabłka 500 g;
- rodzynki 100 g;
- ciepła woda, 150 ml;
- cukier, 4 łyżki
Najpierw mieszamy ciepłe mleko, drożdży i cukier. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.
Rozpuszczamy i ostudzamy masło.
Schłodzone masło wlewamy do płynnej mieszanki, dodajemy szczyptę soli, jajka, resztę cukru i mieszamy, aż cukier się rozpuści.
Mąkę przesiewamy, dodajemy do płynnej masy i ugniatamy ciasto. Nakrywamy ręcznikiem i odkładamy w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Aby przygotować nadzienie, mieszamy wodę z cukrem, doprowadzamy syrop do wrzenia i dodajemy drobno pokrojone jabłka, gotujemy na małym ogniu, aż cały płyn odparuje. Wlewamy rodzynki, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Posypujemy mąką blat, rozkładamy ciasto, zagniatamy, zwijamy na wałek i dzielimy na 2 części (jedna większa od drugiej).
Wałkujemy małą część ciasta na cienką warstwę, układamy nadzienie, zwijamy roladę.
Drugą część wałkujemy na większą warstwę, kładziemy roladę na środku. Po obu stronach warstwy wykonujemy skośne nacięcia nożem, a następnie splątujemy je w warkocz nad roladą z nadzieniem.
Smarujemy blachę do pieczenia olejem roślinnym lub przykrywamy pergaminem, kładziemy nasz warkocz, przykrywamy folią i pozostaw na 20 minut. Następnie smarujemy ubitym jajkiem.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy przez 25 minut.
Główne zdjęcie: сooku.ru
