Składniki:
- Tłusty twarożek - 500 g
- Jajka - 4 szt.
- Cukier - 200 g
- Masło - 130 g
- Skórka z 1 cytryny
- Rodzynki - 30 g
- Semolina - 1 łyżka
- Śmietana - 3 łyżki
- Kakao w proszku - 2 łyżki
Sposób przygotowania:
Zmiel twaróg przez sito. Jeśli starta masa jest bardzo płynna, nadmiar płynu należy wycisnąć przez gazę.
Ubij żółtka z cukrem na gładką masę.
Do mieszanki z żółtkiem dodaj semolinę, skórkę cytryny, rodzynki i masło (zostaw trochę masła na polewę – dosłownie 1 łyżkę).
Do masy dodaj twarożek, wymieszaj i lekko ubijaj na najniższych obrotach. Ubijaj białka na sztywną pianę.
Ostrożnie wymieszaj masę twarogową z masą białkową.
Powstałą masę przełóż do naczynia do pieczenia pokrytego papierem do ciasta.
Przygotuj polewę: rozpuść niewielką ilość (około 1 łyżki) masło z 2 łyżkami cukier na małym ogniu, ciągle mieszając. Następnie dodaj 2-3 łyżki śmietany, dobrze wymieszaj i dodaj 2 łyżki kakao w proszku.
Gotuj na małym ogniu, dobrze mieszając. Nie przestając mieszać, doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia.
Sernik należy piec w piekarniku około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni (czas pieczenia bardzo zależy od piekarnika). Gotowy sernik przełóż na półmisek, polej gorącą polewą. Sernika jednak nie podawaj od razu – musi stać w lodówce co najmniej kilka godzin lub lepiej – przez całą noc. Tylko wtedy można go podać.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru
