Kotlety pożarskie są panierowanymi kotletami zrobionymi z mięsa kurzego bądź mieszanki mięsa kurzego z mięsem cielęcim. Zazwyczaj ludzie nazywają kotletami pożarskimi kotlety przgotowane prz użyciu mięsa wieprzowego, co jest nieprawidłowe oraz wprowadzające w błąd.
Ciekawym jest, że kiedyś kotlety te nie wygląday jak obecnie, lecz formowane były tak, żeby przypominały udka kurczaka z kością. W naszych czasach jednak, formowane są one normalnym, ogólnie przyjętym oraz protym sposobem.
Potrzebne składniki
- 500 gramów - mielone mięso drobiowe
- 1 pęczek - natka pietruszki
- 1 - żółtko
- 1 - jajo
- bułka tarta
- 1 - bułka kajzerka namoczona w wodzie
- olej
- przyprawy
Sposób przygotowania:
1. Zmielenie mięsa przu użyciu przystosowanej do tego maszynki.
2. Włożenie zmielonego mięsa do większych rozmiarów miski oraz dodanie do niego żółtka.
3. Dosypanie posiekanej natki pietruszki oraz dodanie mokrej bułki.
4. Dodanie przypraw, wymieszanie składników oraz uformowanie kotletów.
5. Panierowanie kotletów jajkiem oraz bułką tartą oraz smażenie na oleju, aż panierka będzie miała złocisty kolor.
Jeżeli chcesz, żeby twoje kotlety były aromatyczniejsze, przypraw bardziej mięso. Oprócz przedstawionych powyżej składników takich jak: namoczona kajzerka, przyprawy, natka pietruszki oraz jaja, dodaj do nich odrobinę przeciśniętego czosnku, majeranku, troszkę chili oraz roztopionego masła, a następnie uformuj kotlety. Możesz zamienić bułkę tartą na płatki kukurydziane jako skłądnik panierki.
Kotlety pożarskie są dodatkiem do drugiego dania. Można podawać je z ugotowanymi młodymi ziemniaczkami, bądź na przykład ryżem, ponieważ dobrze kompnuje się on z mięsem. Dodatkowo przygotoeać do nich można sos z pieczrek lub czosnku. Zamiast nich, można użyć po prostu sosu BBQ dobrze, bo także sobrze się łączy.
Zamiast ziemniaków możesz użyć zielonej fasolki szparagowej bądź marchewki z groszkiem lub lekkiej sałatki warzywnej.
Główne zdjęcie: gotowanie.onet.pl
