W szczycie sezonu śliwkowego chcesz skorzystać nie tylko ze świeżych owoców, ale także z pysznych wypieków. Ciasto ze śliwkami z New York Timesa wprowadza do domu przytulną atmosferę późnego sierpnia. Nic dziwnego, że jest tak lubiane na całym świecie.
Ciasto śliwkowe z New York Timesa
Przepis na ten deser wymyślił Marian Burros już w 1983 roku. Od tego czasu był 6 razy przedrukowywany w rubryce kulinarnej New York Timesa na prośbę ludzi z całego kraju. Jego główną atrakcją jest to, że jest bardzo prosty, prawie nie można zepsuć przygotowania, ale zawsze okazuje się pyszny.
Składniki:
- 115 g masła
- 150 g cukru
- 120 g mąki
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 12 twardych śliwek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie
1. Wyjmij masło z lodówki na 1–2 godziny przed gotowaniem, aby go stopić. Wskazane jest również zostawienie jaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.
2. Do miękkiego masła dodaj szczyptę soli i 150 g cukru. Następnie ubijaj mikserem na dużych obrotach przez kilka minut, masa powinna się rozjaśnić.
3. Następnie dodaj jajka, nadal ubijając mikserem z dużą prędkością. Po kilku minutach powinieneś mieć bardzo puszystą lekką masę.
4. Teraz musisz dodać do mąki proszek do pieczenia i przesiać je razem przez sito. Możesz ubić mąkę z masłem za pomocą miksera lub wymieszać zwykłą szpatułką. Otrzymasz gładkie, jednorodne ciasto bez grudek.
5. Następnie zacznij przygotowywać śliwki. Należy je umyć i pokroić na równe połówki.
6. Gotowe ciasto wlej do naczynia do pieczenia. Nie przejmuj się, jeśli wydaje ci się, że jest go bardzo mało. Wystarczy na formę o średnicy 24 cm.
7. Teraz przyszedł ważny etap składania ciasta śliwkowego. Śliwki należy układać na cieście bez wciskania. Tutaj masz dwie możliwości: ułożyć śliwki przekrojem w górę lub w dół.
Jeśli ułożysz śliwki przekrojem do dołu, ciasto będzie wyglądało bardziej estetycznie i będzie bardziej soczyste. Tak było napisane w oryginalnym przepisie. Ale niektórzy nie lubią, gdy ciasto okazuje się trochę mokre, więc jeśli chcesz, możesz je położyć przekrojem do góry.
Ostatni etap
8. Posyp ciasto cukrem i cynamonem i upiecz. Wystarczy 45-50 minut w 180 stopniach.
To ciasto rozgrzeje Cię w pierwsze chłodne jesienne wieczory. Wtedy nawet powietrze pachnie inaczej i czuć koniec lata. Dlaczego więc nie świętować?
Podawaj go z bitą śmietaną lub ulubionymi lodami.
Główne zdjęcie: vazhnoznat.com
