Składniki:

Ciasto:

  • Mąka – 2 szklanki
  • Jajka – 2 szt.
  • Woda – 125 ml
  • Olej roślinny – 2 łyżki
  • Sól – do smaku (około 0.5 łyżeczki)

Nadzienie:

  • Ziemniaki – 1 kg
  • Cebula – 1 kg
  • Olej roślinny
  • Sól
  • Pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

Do miski wsyp szklankę mąki. Ubij jajka z olejem roślinnym i solą. Wlej gorącą wodę do tej masy i ciągle ubijaj za pomocą trzepaczki. Szybko przelej całą masę do miski z mąką, wymieszaj i postaw na ogniu, ciągle mieszając.

Zdejmij z ognia, dodaj drugą szklankę mąki (w razie potrzeby można dodać więcej mąki). Wyrób ciasto. Przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny do wyrośnięcia.

Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na złoty kolor. Ziemniaki ugotuj, obierz, zrób puree, dodaj sól i pieprz oraz 1/2 podsmażonej cebuli. Wymieszaj wszystko razem.

Ciasto rozwałkuj, szklanką wytnij kółka, na środek połóż nadzienie i zlep brzegi. Pierogi gotuj we wrzącej, osolonej wodzie. Gotowe pierogi przełóż na talerz i posyp podsmażoną cebulką.

Smacznego!

Główne zdjęcie: cooku.ru