Naprawdę warto zanotować ten sprawdzony przepis, bo zawsze będziesz miała pod ręką najlepszy ze wszystkich przepisów na tradycyjny polski sernik.

Prezentujemy pyszny i świąteczny deser, składający się z ciężkiej oraz gęstej twarogowej masy serowej. Sernik krakowski to kremowy, delikatny, wilgotny, mający ciasto na kruchym spodzie oraz na wierzchu w postaci kratki. Na wierzchu ciasto może być również polane lukrem. Po prostu sernik idealny, z czym żaden sernik się nie równa!

Potrzebne są następujące składniki:

Do przygotowania kruchego spodu oraz kratki

  • Mąka – 250 gramów
  • Cukier puder – 125 gramów
  • Cukier waniliowy – 2 łyżeczki (przygotowuję ten produkt sama)
  • Schłodzone masło – 125 gramów
  • Jajo kurze – 1 sztuka

Do przygotowania masy serowej

  • Tłusty twaróg – 1 kg
  • Jaja kurze – 8 sztuk
  • Zmiękczone masło – 100 gramów
  • Cukier puder – 250 gramów
  • Cukier waniliowy – 3 łyżki
  • Mąka ziemniaczana – 3 łyżki
  • Rodzynki – 100 gramów
  • Dodatkowe składniki:
  • Żółtko – 1 sztuka
  • Lukier do sernika

Sposób przygotowania krok po kroku:

Krok 1. Wszystkie składniki na ciasto kruche należy zagnieść.

Dzielimy w następujących proporcjach: 2/3 oraz 1/3.

Dwie części ciasta należy schłodzić. Dlatego wkładamy do lodówki na około 1 godzinę.

Większą częścią ciasta wylepiamy dno formy o rozmiarach 30 na 20 centymetrów. Ciasto nakłuwamy widelcem, a następnie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i pieczemy sernik około 15 minut.

Sernik odkładamy do wystygnięcia.

Krok 2. Przygotowujemy masę serową.

Ser należy trzykrotnie zmielić.

W misce należy utrzeć masło razem z cukrem, a także z cukrem waniliowym.

Powoli i stopniowo dodajemy po jednym żółtku, a następnie również dodajemy po jednej łyżce dobrze zmielony twaróg.

Ucieramy aż wszystkie składniki się dokładnie połączą.

Do powstałej masy dodajemy mąkę, a takżę rodzynki.

Białka ubijamy do powstania sztywnej białej jak śnieg piany.

Teraz delikatnie mieszamy wszystko z masą serową.

Powstałą masę serową delikatnie wylewamy na podpieczony spód ciasta.

Krok 3. Pozostałą część ciasta delikatnie rozwałkowujemy, a następnie kroimy w paski.

Z pasków układamy kratkę na wierzchu sernika.

Kratkę nalezy posmarować żółtkiem wcześniej roztrzepanym widelcem.

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza, a następnie pieczemy sernik 50 lub 60 minut do gotowości.

Po upieczeniu delikatnie uchylamy drzwiczki piekarnika, aby wystudzić sernik.

Zimny sernik polewamy lukrem i podajemy.

Życzymy wszystkim smacznego!

Główne zdjęcie: chwilesloneczne.blogspot.com