Soczyste ciasto na kefirze z dżemem to mój ulubiony smakołyk od wielu lat: moja mama często je piekła, gdy moja siostra i ja byłyśmy małe. Zapamiętałam sobie, że jest smaczniejsze z dżemem morelowym lub śliwkowym, ale w zasadzie każdy dżem kwaśny lub konfitura się nada.
Lekko zmieniłam klasyczny przepis: zaczęłam dodawać proszek do pieczenia, koniak i orzechy. Wydaje mi się, że tak jest smaczniej, ale nie musisz je dodawać. Ciasto z dżemem wychodzi bardzo luźne (dzięki koniakowi), soczyste, niesamowicie miękkie i aromatyczne. Proste zrobienie ciasta to prawdziwy smakołyk.
Składniki:
- szklanka kefiru
- jedna szklanka dżemu + jedna łyżka dżemu do smarowania
- dwa świeże jaja kurze
- 150-200 gramów cukru
- dwie szklanki mąki (objętością 250 mililitrów)
- jedna łyżeczka sody oczyszczonej (lub jedna łyżeczka sody + dwie łyżeczki proszku do pieczenia)
- jedna łyżka koniaku - opcjonalnie
- wanilina - opcjonalnie
- garść orzechów
Do posypania:
- jedna łyżeczka cynamonu
- jedna łyżka cukru
- garść orzechów
Przepis na ciasto z dżemem:
1. Możesz nie dodawać koniaku, ale dzięki temu ciasto będzie jeszcze bardziej soczyste i sypkie.
2. Jajka kurze wbij do miski, dodaj cukier i ubij mikserem lub trzepaczką aż pasa będzie gęsta.
3. Dodać dżem (najlepiej smakuje t z dżemem morelowym lub śliwkowym), koniak i wlej kefir. Wymieszaj wszystko trzepaczką lub mikserem, aż konsystencja będzie jednolita.
4. Mąkę pszenną przesiej do osobnej miski, wymieszaj z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia (ta kombinacja jest lepsza niż zwykła soda oczyszczona) za pomocą trzepaczki.
5. Następnie porcjami wsyp mąkę do płynnych składników, za każdym razem dobrze mieszając trzepaczką.
6. Na koniec dodaj garść orzechów, które zostały wcześniej uprażone przez 10 minut na suchej patelni i posiekane.
7. Naczynie do pieczenia przykryj papierem do pieczenia (lub po prostu posmaruj olejem) i wylej całe ciasto.
8. Tortownicę wstaw do piekarnika nagrzanego do bardzo wysokiej temperatury i piecz przez 10-15 minut.
9. Następnie obniż temperaturę do 180 stopni, kontynuuj pieczenie przez kolejne 20-40 minut: wszystko zależy od wysokości twojego ciasta.
10. Gotowość sprawdzamy jak zwykle: drewnianym szpikulcem lub wykałaczką.
11. Gotowe ciasto natychmiast wyjmujemy z formy, przenosimy na czysty ręcznik i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
12. Następnie posmaruj wierzch ciasta płynnym dżemem i posyp czymś: może to być cukier puder.
13. Podoba mi się następująca mieszanka do posypywania: mieszam cukier, cynamon i garść posiekanych orzechów włoskich.
14. Orzechy prażę wcześniej przez 10 minut na suchej patelni, następnie schładzam i mielę wałkiem do ciasta. Smacznego!
Główne zdjęcie: 1lyubov.ru
