Trudno wyobrazić sobie słowiańską kuchnię bez buraków. Od wielu lat nasi przodkowie używali to warzywo w celach leczniczych. Możemy bez końca wymieniać korzystne właściwości buraków, które są korzystne dla naszego zdrowia. Bowiem to buraki są źródłem wapnia, żelaza, witaminy A i C, błonnika, manganu oraz potasu. Nawet zielenie buraków jest także jadalne, warto chociażby wspomnieć o popularnym dzisiaj potrawach z mangolda.
Zauważyłam, że dzięki burakom u mnie naturalnie zwiększył się poziom hemoglobiny we krwi. Również całkowicie wyleczyłam zapalenie błony śluzowej żołądka, wrócił apetyt. Teraz jestem bardzo energiczna, a moje ciśnienie wróciło do normy.
Prawdę mówiąc, nigdy nie lubiłam buraków, a szczególnie ich smaku. Niestety, pomimo tych wszystkich zalet buraków, zawsze byli przeze mnie niedoceniane. Tak działo się aż do niedawnego czasu. Odkryłam, że z buraków można ugotować bardzo smaczne potrawy. Warto jednak znać pewną tajemnicę: okazuje się, że można jeść surowe buraki. Więc, jeżeli ktoś zadaje nam pytanie: czy spożywa się buraki na surowo, to mamy jednoznaczną odpowiedź: tak, oczywiście!
Lekarze nie traktują jedzenie surowych buraków jak coś niezwykłego. Ci, którzy nie tolerują smaku buraków przeważnie nie wiedzą, że buraki mogą dobrze smakować. Oczywiście nie chodzi o to, żeby jeść surowe korzenie buraków. Bowiem istnieje wiele przepisów na sałatki, którymi chętnie się tutaj dzielimy.
Surowa sałatka z buraków
Ta prosta i zdrowa surowa sałatka z buraków przygotowywana jest w ciągu kilku minut, a jej pyszny smak doskonale urozmaici każdy obiad lub kolację. Tego rodzaju lekka przekąska jest często podawana do tłustych i ciężkich potraw, albowiem ta sałatka wspomaga proces trawienia.
SKŁADNIKI
- 1 burak
- 100 g orzechów włoskich
- 3 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 3 łyżki majonezu
Przygotowanie
Marchewkę i burak obierz, a zatem zetrzyj na tarce.
Do powstałej mieszaniny warzyw dodaj przeciśnięte przez prasę ząbki czosnku.
Orzechy zmiel w blenderze lub przepuść przez maszynkę do mięsa.
Do buraków i marchwi dodaj orzechy, a następnie dopraw majonezem.
Na pierwszy rzut oka ta sałatka jest prosta i nie zawiera wielu składników, jednak ma wyraźny oraz bogaty smak. Orzechy, buraki i czosnek doskonale się uzupełniają.
Surowa ćwikłowa sałatka z jabłkami
Tego rodzaju sałatka owocowo-warzywna jest bardzo popularna wśród osób, którzy stosują diety odchudzające. Ponadto sałatka zawiera dużo witamin, a słodko-kwaśne jabłko dodaje jej soczystości, poprawiając również smak buraków.
SKŁADNIKI
- 1 burak
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 średnie jabłka
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Świeża natka pietruszki, koperek, bazylia
Przygotowanie
Jabłka nie należy obierać ze skórki, natomiast buraki trzeba obrać. Oba składniki zetrzyj na tarce.
Teraz dodaj miód, skrop sokiem z cytryny, a następnie pozostaw na ok. 10 minut w celu marynowania.
Następnie polej olejem roślinnym, a zatem dodaj zieleń. Trzeba także dodać sól.
Jeśli chcesz, to możesz dodać czosnek lub cebulę, ale wolę właśnie taką słodką oraz kwaśną opcję. Nawiasem mówiąc, jeśli Twoje ręce zabarwią się sokiem z buraków, to dobrym sposobem jest przetarcie dłoni sokiem z cytryny, który odbarwi dłoni.
Sałatka z surowych buraków i kapusty
Ta pyszna sałatka o nazwie „Szczotka” jest bardzo popularną w moim domu. Sałatka z buraków i kapusty, wykonana z warzyw, to najlepszy sposób, aby oczyścić organizm z nagromadzonych toksynów, podobnie jak sprzątamy, używając szczotki do czyszczenia. Dlatego sałatka nosi właśnie taką nazwę.
SKŁADNIKI
- 1 burak
- 200 g białej kapusty
- 3 łyżki oleju lnianego
- 1 kalarepa
- 2 jabłka
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie
Kalarepę, buraki i jabłko zetrzyj należy zetrzeć na tarce.
Białą kapustę należy cienko posiekać.
Wszystkie składniki połącz i skrop je sokiem z cytryny.
Dodaj oleju lnianego, wymieszaj wszystko, a następnie udekoruj ulubionymi ziołami.
Ta sałatka pomoże wyleczyć wielu dolegliwości ze strony układu trawienia. Składniki możesz dowolnie zmieniać. Możesz na przykład zastąpić kalarepę na rzodkiewkę. Sałatka stanie się jeszcze bardziej soczysta, a także zyska innego smaku.
Sałatka jogurtowa z surowym burakiem ćwikłowym
Tę sałatkę słusznie nazywano słynną sałatką piękności. Jedząc ową sałatkę regularnie, umożliwiasz normalizację metabolizmu komórkowego, a także oczyszczasz organizm od toksyn, przywracając cerze zdrowie.
SKŁADNIKI
- 150 g suszonych śliwek
- 150 g orzechów włoskich
- 1 słodki burak
- 150 ml jogurtu
- 1 łyżeczka miodu
Przygotowanie
Śliwki należy moczyć we wrzącej wodzie przez około 30–40 minut (w zależności od stopnia wilgotności owoców).
Buraki zetrzyj na tarce, a namoczone w wodzie śliwki pokrój na plasterki. Następnie połącz wszystkie składniki.
Drobno posiekaj orzechy włoskie, a zatem dodaj do buraków i suszonych śliwek.
Dodaj do sałatki miód, a następnie wymieszaj z jogurtem.
Wierz mi, ta sałatka jest niesamowicie smaczna i ma wyjątkowe wartości odżywcze. Jest to również jeden ze sposobów, aby polubić buraki, a jednocześnie polepszyć nasz stan zdrowia.
Sałatka z surowych buraków z serem
Po wypróbowaniu tego przepisu na sałatkę zapomniałam o tym, że dotychczas nie lubiłam buraka. Słodycz buraków bardzo fajnie równoważy słoność sera – tego rodzaju pikantna kombinacja nie pozostawia nikogo obojętnym! Sałatka jest pożywna i zdrowa przekąska lub jako doskonały dodatek do dań głównych.
SKŁADNIKI
- 2 małe buraki
- 2 marchewki
- 3 ząbki czosnku
- 150 g sera feta (lub bryndzy)
- 2 łyżki śmietany
- Sól, pieprz, natka pietruszki
Przygotowanie
Najpierw, jak zwykle, należy obrać warzywa ze skórki.
Buraki pokrój w kostkę, a następnie zetrzyj na tarce.
Czosnek wyciśnij przez prasę do czosnku.
Ser pokrój w drobną kostkę.
Wszystko wymieszaj w misce, a następnie dodaj śmietanę, przyprawy oraz zioła.
Sałatka z surowych buraków i serem składa się głównie z tych dwóch składników. Jednak możesz wypróbować różne odmiany tej sałatki, dowolnie łącząc z innymi składnikami: orzechami, cebulą, czy też olejem roślinnym zamiast kwaśnej śmietany. Nowy dzień, nowa sałatka! W ten sposób możesz spożywać buraki przez cały tydzień. A wtedy koniecznie poczujesz pozytywny wpływ na Twoje zdrowie.
Burak ćwikłowy to idealną i niedroga opcją na odchudzanie, ponieważ prawie nie zawiera tłuszczu, ani dość dużo kalorii, a jednocześnie jest pełen przeciwutleniaczy. Buraki są bogatym źródłem kwasu foliowego (witaminy B9), co sprawia, że to warzywo jest ważnym elementem diety kobiety w ciąży. Kwas foliowy wspomaga prawidłowe funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych, dzięki niemu wzmacnia się odporność, poprawia się wygląd Twojej cery. Aby poprawić stan swojego zdrowia, trzeba spożywać co najmniej 50 g surowych buraków dziennie.
Co sądzisz o jedzeniu surowych warzyw i czy włączasz je na stale do swojej diety? Podziel się z nami Twoim sposobem na przygotowanie buraków. Czy wolisz jeść gotowane warzywa czy na surowo?
Główne zdjęcie: takprosto.cc
