Trochę ciasta i dużo nadzienia - oto sekret tego wspaniałego sernika twarogowego. Przygotowanie zajmie trochę czasu, ale warto. Niesamowicie pyszny wypiek idealny na śniadanie!
Składniki:
- Twaróg – 1 kg
- Jajko -1 szt.
- Białka – 8 szt.
- Żółtka – 8 szt.
- Masło – 225 g
- Cukier puder – 375 g
- Cukier waniliowy – 2 g
- Skrobia – 3 łyżki
- Rodzynki – 100 g
- Mąka pszenna – 250 g
- Sól – szczypta
Sposób przygotowania:
Ubij 125 g miękkiego masła z 125 g cukru pudru. Dodaj 1 jajko, cukier waniliowy i wymieszaj. Przesiej mąkę. Zagnieć ciasto, a następnie wstaw na godzinę do lodówki.
Nieco ponad połowę ciasta rozwałkuj w warstwę. Umieść go na blasze wyłożonej pergaminem. Przebij widelcem kilka miejsc. Włóż formę do lodówki na pół godziny.
Po upływie czasu włóż formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 12-15 minut.
Przygotuj nadzienie. Przetrzyj twaróg przez sito. Ubij w blenderze do momentu, aż masa stanie się delikatna.
Następnie ubij pozostałe zmiękczone masło z 200 g cukru pudru.
Kontynuując ubijanie, dodawaj żółtka jedno po drugim i po łyżce twarogu, aż skończą ci się składniki.
Ubij białka ze szczyptą soli. Dodaj 50 g cukru pudru i ponownie ubij. Dodaj rodzynki i skrobię.
Dodaj białka do masy twarogowej, powoli mieszając.
Gotowe ciasto przełóż do formy, na wierzch - nadzienie twarogowe.
Pozostałe ciasto rozwałkuj dość cienko. Pokrój w paski i ułóż na nadzienie w kształcie siateczki.
Formę z sernikiem włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 50 minut. Wyłącz piekarnik, otwórz lekko drzwi i zostaw formę z sernikiem na godzinę.
Podawaj przepyszny sernik twarogowy do aromatycznej herbaty lub kawy. Miłośnicy bardzo słodkich wypieków zapewne będą chcieli polać sernik lukrem. Wystarczy ubić sok z cytryny i cukier puder. Jest to bardzo smaczne!
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru
